Aké sú funkcie potravinárskych prídavných látok?

Potravinové prísadyoznačujú rôzne látky pridávané počas spracovania a výroby potravín na zlepšenie kvality potravín, ochranu bezpečnosti potravín a rozšírenie rozmanitosti potravín.

Funkcie potravinárskych prídavných látok zahŕňajú tieto aspekty:

Konzervačná látka: Prísady môžu zabrániť pokazeniu, hnilobe a plesneniu potravín.

Podpora farby: Prísady môžu zatraktívniť jedlo a zvýšiť jeho žiarivú farbu.

Zachovanie výživy: Prísady môžu zabrániť zničeniu a strate živín obsiahnutých v potravinách a zároveň zvýšiť nutričnú hodnotu potravín.

Zlepšenie chuti: Prísady môžu zlepšiť chuť a arómu jedla a zvýšiť jeho kvalitu.

Vylepšiť chuť: Prísady môžu tiež zlepšiť chuť jedla, ako je chrumkavá a osviežujúca chuť.

Treba poznamenať, že hociprídavné látky v potravináchmôže priniesť vyššie uvedené výhody, nadmerné alebo nesprávne používanie môže predstavovať hrozbu pre ľudské zdravie. Preto by sme pri nákupe potravín mali venovať pozornosť čítaniu etikiet potravín a príslušným informáciám o bezpečnosti potravín, aby sme sa vyhli nadmernému príjmu prídavných látok.